Volcán de chocolate
Ingredientes
Huevos 4
Yemas 4
Azúcar 80 g
Chocolate semiamargo 220 g
Manteca 220 g
Harina 60 g
Crema batida
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.Tamizar la harina e integrarla con suavidad.Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.Acompañar con crema batida sin azúcar.
Nota
Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.
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