Natilla morena
Ingredientes
Leche 1,5 l
Almidón de maíz 1 1/2 taza
Panela 300 g
Canela 3 ramas
Esencia de vainilla 1 cdita
Manteca 30 g
Coco 80 g
Clavo de olor 5
Pasas de uva 80 g
Canela en polvo c/n
Procedimiento
Mezclar en un bol un poco de leche con el almidón de maíz hasta obtener una pasta homogénea. El resto de la leche se pone a hervir a fuego lento con la panela, la canela en rama, los clavos de olor y la vainilla, revolver regularmente hasta que rompa el hervor. Agregar la leche con el almidón, las dos cucharadas de mantequilla, el coco y las uvas pasas a la leche caliente, bajar el fuego y sin dejar de revolver se hace hervir durante 10 minutos. y e seguida las uvas pasas.Volcar la preparación en moldes individuales o bien en un molde grande, espolvorear con canela y dejar enfriar
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